Новости

17.04.2025 ГБПОУ НСО "Новосибирский технологический колледж питания" совместно с Владимиром Олейниковым – Президентом Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС» и командой образовательного интенсива «Мастер региональной кухни России. Этап II» реализуется при поддержке «Росмолодежь. Гранты», продолжают работу.

Представляем вашему вниманию студентку 2 курса Семенову Дарью
участвующую в одном из самых крупных молодежных гастрономических проектов России ей представилась возможность поучаствовать в онлайн-конкурсе на кубок «Мастера региональной кухни России».
Конкурс проводит Кулинарная Ассоциация "Вкус Мира РУС" и Владимиром Олейниковым при поддержке Росмолодежь. Гранты.

В рамках проекта, было приготовлено блюдо региональной сибирской кухни, историей приготовления которым поделились прабабушка Дарьи.

💬 «В те времена традиционным способом приготовления становилось жарение. Судака тогда панировали в смеси из муки и соли, а затем жарили. Приготовленное блюдо подавали на стол с любимой перловкой, которая также считалась национальным продуктом».

Благодаря рассказу своей прабабушки Дарья восстановила старое блюдо приготовила его в новой интерпретации.
В своём блюде она использовала региональные продукты: белый гриб, филе судака, перловая крупа, клюква, можжевельник.
Белый гриб растёт у нас в сосновом бору и доступен каждому. Судак водиться в реке Оби, а также в озёрах Новосибирской области, например Чаны и Яркуль. Перловая крупа также выращивается в области.
Новосибирск располагается в лесостепной зоне, поэтому можжевельник и клюква являются региональными продуктами, т. к. для них эти условия благоприятные.

Выбрав региональные продукты Сибири родилось блюдо под названием: «Жареный судак с белыми грибами и кнелями из пюре зеленого гороха, пеной из картофеля, сливочным соусом, рассыпной перловой крупой, декором из ажурных чипсов со съедобными цветами и можжевельником»

Видео представленное на конкурс вы можете увидеть в RUTUBE или перейдя по ссылке:
https://rutube.ru/video/20e4aa4b508153d3e7e38faf21a1e49e/?r=a/

Партнеры проекта⬇
- Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» ассоциациякулинаров.рф
- Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер: ООО «Русская поварня» (супермаркет домашней еды «Добрянка).

Приглашаем Всех на наш сайт проекта мастерроссии.рф

#РосмолодёжьГранты #Росмолодёжь #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #Новосибирскийтехнологическийколледжпитания #Новосибирск #РГУТИС