Íîâîñòè

23 íîÿáðÿ â «Ñòîëèöå êóëèíàðíîãî èñêóññòâà» ñîñòîÿëñÿ Äåíü Ñèáèðñêîé êóõíè, ãäå ïîä ðóêîâîäñòâîì çíàìåíèòûõ øåô-ïîâàðîâ âîçðîæäàëèñü çàáûòûå òðàäèöèè è áûëè ïðèãîòîâëåíû 9 áëþä íîâîãîäíåãî ìåíþ:

• Ïîñòíûé ñóï-êàëüÿ èç ñèáèðñêîé ðûáû
• ßãîäíûé è ãðèáíîé ïîñòíûå ïèðîãè
• Áèòî÷êè èç îëåíèíû ñ ãàðíèðîì
• Ãðóäêà óòêè ñ ïåðëîâêîé è áåëûìè ãðèáàìè ïîä ñòðóæêîé èç ñîëåíîãî óòèíîãî æåëòêà
• Ãîâÿæüå ñåðäöå ñ æàðåíîé ïøåíèöåé
• Çàêóñêà èç æåëòûõ òîìàòîâ ñ îáëåïèõîé è õðåíîì
• Ãðå÷íåâûé õëåá ñ ôåðìåíòèðîâàííûì ãðèáíûì ìàñëîì
• Ñèáèðñêèé ïèðîã ñ íàëèìîì

 ñîñòàâå øåô-ïîâàðîâ áûëè:

Ìàêñèì Ñûðíèêîâ -

Ïî÷åòíûé ïðåçèäåíò "Ñèáèðñêîé ãèëüäèè øåô-ïîâàðîâ", áðåíä-øåô ìàãàçèíà ðóññêîé êóõíè "Äîáðÿíêà", âåäóùèé ïåðåäà÷è "Ìîíàñòûðñêàÿ êóõíÿ" íà òåëåêàíàëå "Ñïàñ", êóëèíàðíûé áëîãåð è ýêñïåðò, àâòîð êíèã ïî ðóññêîé íàöèîíàëüíîé êóõíå.

Àíäðåé Ìîèñååâ -

÷ëåí "Ñèáèðñêîé ãèëüäèè øåô-ïîâàðîâ", ïðèçåð Bocuse d'Or 2019 ã., îáëàäàòåëü «Ïàëüìîâîé âåòâè», êàê ëó÷øèé øåô-ïîâàð Ðîññèè 2020 ã., øåô-ïîâàð.

Êîðîáêèí Àíäðåé -

âèöå-ïðåçèäåíò "Ñèáèðñêîé ãèëüäèè øåô-ïîâàðîâ", áðîíçîâûé ïðèçåð âñåìèðíîé êóëèíàðíîé îëèìïèàäû 2016 ãîäà â Ýðôóðòå (Ãåðìàíèÿ), ñåðåáðÿíûé ïðèçåð âñåìèðíîãî êóëèíàðíîãî êóáêà â Ëþêñåìáóðãå 2014 ãîäà, øåô-ïîâàð ðåñòîðàíà "Øåìðîê".

Ãîí÷àðîâ Àëåêñàíäð -

âèöå-ïðåçèäåíò "Ñèáèðñêîé ãèëüäèè øåô-ïîâàðîâ" ïî ðóññêîé êóõíå, øåô-ïîâàð Ñèáèðñêîãî îòäåëåíèÿ ÏÀÎ "Ñáåðáàíê", îðãàíèçàòîð ðóññêîãî îáåäà â Êèòàå 2015 ãîä, Áðàçèëèè.

Àðòåì Ñèðîòåíêî -

÷ëåí "Ñèáèðñêîé ãèëüäèè øåô-ïîâàðîâ", áðîíçîâûé ïðèçåð âñåìèðíîé êóëèíàðíîé îëèìïèàäû 2016 ãîäà â Ýðôóðòå (Ãåðìàíèÿ), Áðåíä øåô ãðóïïû êîìïàíèé BMG (Áåëîêóðèõà).

 êà÷åñòâå âîëîíò¸ðîâ äàííîãî ìàñòåð-êëàññà ïðèíÿëè ó÷àñòèå ñòóäåíòû ãðóïïû 320: Íîìîêîíîâà Êðèñòèíà Äìèòðèåâíà, Ãóñåâ Ìàêñèì Äåíèñîâè÷, Ïåòðîâà Àëåêñàíäðà Àëåêñàíäðîâíà.