Ìàñòåð ðåãèîíàëüíîé êóõíè ÃÁÏÎÓ ÍÑÎ «Íîâîñèáèðñêèé òåõíîëîãè÷åñêèé êîëëåäæ ïèòàíèÿ» ñîâìåñòíî ñ Âëàäèìèðîì Îëåéíèêîâûì, Ïðåçèäåíòîì Àññîöèàöèè êóëèíàðîâ «Âêóñ Ìèðà ÐÓÑ», çàïóñòèëè ïîëíîöåííóþ ðàáîòó îáðàçîâàòåëüíîãî èíòåíñèâà «Ìàñòåð ðåãèîíàëüíîé êóõíè Ðî

Ìàñòåð ðåãèîíàëüíîé êóõíè ÃÁÏÎÓ ÍÑÎ «Íîâîñèáèðñêèé òåõíîëîãè÷åñêèé êîëëåäæ ïèòàíèÿ» ñîâìåñòíî ñ Âëàäèìèðîì Îëåéíèêîâûì, Ïðåçèäåíòîì Àññîöèàöèè êóëèíàðîâ «Âêóñ Ìèðà ÐÓÑ», çàïóñòèëè ïîëíîöåííóþ ðàáîòó îáðàçîâàòåëüíîãî èíòåíñèâà «Ìàñòåð ðåãèîíàëüíîé êóõíè Ðî

ÌÀÑÒÅÐ ÐÅÃÈÎÍÀËÜÍÎÉ ÊÓÕÍÈ ÐÎÑÑÈÈ

ÃÁÏÎÓ ÍÑÎ «Íîâîñèáèðñêèé òåõíîëîãè÷åñêèé êîëëåäæ ïèòàíèÿ» ñîâìåñòíî ñ Âëàäèìèðîì Îëåéíèêîâûì, Ïðåçèäåíòîì Àññîöèàöèè êóëèíàðîâ «Âêóñ Ìèðà ÐÓÑ», çàïóñòèëè ïîëíîöåííóþ ðàáîòó îáðàçîâàòåëüíîãî èíòåíñèâà «Ìàñòåð ðåãèîíàëüíîé êóõíè Ðîññèè. Ýòàï II», êîòîðûé ðåàëèçóåòñÿ ïðè ïîääåðæêå «Ðîñìîëîäå̈æü.Ãðàíòû».

«Ìàñòåð ðåãèîíàëüíîé êóõíè Ðîññèè. Ýòàï II» ÿâëÿåòñÿ ïðîäîëæåíèåì îäíîèì¸ííîãî ïðîåêòà, ñòàðòîâàâøåãî â 2023 ãîäó ïðè ïîääåðæêå «Ðîñìîëîäå̈æü.Ãðàíòû».

Ðåçóëüòàòû 2023-2024 ãîäà:

• 120 ó÷àñòíèêîâ-ñòóäåíòîâ ïèùåâûõ êîëëåäæåé èç 8 ðåãèîíîâ Ðîññèè ïîëó÷èëè ïðàêòè÷åñêèå íàâûêè ïðèãîòîâëåíèÿ ðåãèîíàëüíîãî áëþäà ñ èñïîëüçîâàíèåì ñïåöèôè÷íûõ äëÿ òåððèòîðèè ïðîäóêòîâ;

• ââåäåí â ðàáîòó ñàéò ìàñòåððîññèè.ðô , ïðåäñòàâëÿþùèé öèôðîâóþ îáðàçîâàòåëüíóþ ñðåäó êàê äëÿ ñïåöèàëèñòîâ (ñòóäåíòîâ ÑÏÎ êóëèíàðíûõ ñïåöèàëüíîñòåé), òàê è äëÿ âñåõ çàèíòåðåñîâàííûõ â îáó÷åíèè êóëèíàðíîìó ìàñòåðñòâó;

• ðàçðàáîòàíî 10 òåõíîëîãè÷åñêèõ êàðò ïî ðåãèîíàëüíûì áëþäàì, ïðåçåíòîâàííûì íà îôëàéí-óðîêàõ, ïî êîòîðûì ïîäãîòîâëåíû îáó÷àþùèå âèäåîðîëèêè.

 2024-2025 ãîäó ïðîåêò ñòàðòóåò â 20 êîëëåäæàõ Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè: îò Äîíåöêîé Íàðîäíîé Ðåñïóáëèêè äî îñòðîâà Ñàõàëèí.  íåì ïðèìóò ó÷àñòèå áîëåå 200 ñòóäåíòîâ.

Ýëåêòðîííàÿ áàçà ïîïîëíèòñÿ åùå íà 5 ôèëüìîâ. Â ìàðòå 2025 ãîäà ïðîéäåò êîíôåðåíöèÿ è ñ 01 àïðåëÿ ñòàðòóåò êîíêóðñ íà çâàíèå «Ìàñòåð ðåãèîíàëüíîé êóõíè Ðîññèè» 2025, î ðåçóëüòàòàõ êîòîðîãî ìû óçíàåì â êîíöå ìàÿ.

Íîâîñèáèðñêóþ îáëàñòü è Íîâîñèáèðñêèé òåõíîëîãè÷åñêèé êîëëåäæ ïèòàíèÿ ïðåäñòàâèò ïðåïîäàâàòåëü-êóðàòîð è êóðàòîð Òðóáåöêàÿ Èðèíà Ìèõàéëîâíà. Ñïèñî÷íûé ñîñòàâ è êîíòàêòû ìîæíî óçíàòü ïî ññûëêå https://ìàñòåððîññèè.ðô/ðåãèîíû-ó÷àñòíèêè/

Ðåçóëüòàò ïðîåêòà:

• ðàçâèòèå êóëüòóðíî-îáðàçîâàòåëüíîé ñðåäû, äîêàçàâøåé ñâîþ âîñòðåáîâàííîñòü â öåëåâîé ãðóïïå;

• ñòóäåíòû êóëèíàðíûõ ñïåöèàëüíîñòåé – ó÷àñòíèêè ïðîåêòà, ñîâåðøåíñòâóþò ïðîôåññèîíàëüíûå íàâûêè â êîìïåòåíöèè, âîñòðåáîâàííîé ðûíêîì òðóäà – èçãîòîâëåíèå áëþä ìåñòíîé êóõíè ñ èñïîëüçîâàíèåì ðåãèîíàëüíîãî êîìïîíåíòà;

• íàðàâíå ñ áàçîâûìè íàâûêàìè êëàññè÷åñêîé ðåöåïòóðû áëþä, áóäóùèå êóëèíàðû ó÷àòñÿ òàêæå âíîñèòü àâòîðñêóþ íîâàöèþ, ïîääåðæèâàÿ êðåàòèâíóþ ñîñòàâëÿþùóþ ãàñòðîíîìè÷åñêîé èíäóñòðèè;

• îòêðûâàÿ ìàëóþ ðîäèíó ÷åðåç ïðèçìó íàöèîíàëüíîé êóõíè, ó÷àñòíèêè ôîðìèðóþò ëîêàëüíóþ ñàìîèäåíòèôèêàöèþ, ñåáÿ êàê ãðàæäàí ñâîåãî ðåãèîíà, îêðóãà, ñòðàíû;

• îòëîæåííûé ñîöèàëüíûé ýôôåêò – òðóäîóñòðîéñòâî ñïåöèàëèñòîâ â äèíàìè÷íî ðàçâèâàþùåéñÿ îòðàñëè âíóòðåííåãî òóðèçìà, ÿâëÿåòñÿ âàæíûì è íåîòúåìëåìûì ðåçóëüòàòîì ïðîåêòà.

Ìû íà÷èíàåì íàáîð ñòóäåíòîâ â ïðîåêò: âîçðàñò îò 15 äî 19 ëåò âêëþ÷èòåëüíî, çàïèñàòüñÿ ìîæíî ó êóðàòîðà ïðîåêòà.

Ïàðòíåðû ïðîåêòà: Àññîöèàöèÿ êóëèíàðîâ «Âêóñ Ìèðà ÐÓÑ» àññîöèàöèÿêóëèíàðîâ.ðô
Ðîññèéñêèé Ãîñóäàðñòâåííûé Óíèâåðñèòåò Òóðèçìà è Ñåðâèñà (ÐÃÓÒèÑ)

Ïðîôåññèîíàëüíûé ïàðòíåð ÎÎÎ «Ðóññêàÿ ïîâàðíÿ» (ñóïåðìàðêåò äîìàøíåé åäû «Äîáðÿíêà»)

Ïðèãëàøàåì Âñåõ íà íàø ñàéò ïðîåêòà ìàñòåððîññèè.ðô

#Ðîñìîëîä¸æüÃðàíòû #Ðîñìîëîä¸æü #ÌàñòåðÐîññèè #ÂÊÓÑÌÈÐÀÐÓÑ #Íîâîñèáèðñêèéòåõíîëîãè÷åñêèéêîëëåäæïèòàíèÿ #Íîâîñèáèðñêàÿîáëàñòü #Ðóññêàÿïîâàðíÿ #Äîáðÿíêà #ÐÃÓÒÈÑ