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ÑòàæèðîâêàÑòàæèðîâêà ÿâëÿåòñÿ çàâåðøàþùèì ýòàïîì îáó÷åíèÿ è ïðîâîäèòñÿ äëÿ îâëàäåíèÿ ïåðâîíà÷àëüíûì ïðîôåññèîíàëüíûì îïûòîì, ïðîâåðêè ïðîôåññèîíàëüíîé ãîòîâíîñòè áóäóùåãî ñïåöèàëèñòà ê ñàìîñòîÿòåëüíîé òðóäîâîé äåÿòåëüíîñòè â ñîâðåìåííûõ ïðåäïðèÿòèÿõ îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ. Ïðàêòèêà ïðîâîäèòñÿ â ñîâðåìåííûõ ïðåäïðèÿòèÿõ îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ, ðàçëè÷íûõ îðãàíèçàöèîííî-ïðàâîâûõ ôîðì ñ âûñîêèì óðîâíåì îðãàíèçàöèè ïðîöåññîâ ïðîèçâîäñòâà è îáñëóæèâàíèÿ ã. Íîâîñèáèðñêà è Íîâîñèáèðñêîé îáëàñòè. Ïåðåä íà÷àëîì ïðàêòèêè ïðîâîäèòñÿ ñîáðàíèå ïî ãðóïïàì ñîâìåñòíî ñ ðóêîâîäèòåëÿìè ïðàêòèêè. Äëÿ ðóêîâîäñòâà êâàëèôèêàöèîííîé ïðàêòèêè îò òåõíèêóìà íàçíà÷àþòñÿ ïðåïîäàâàòåëè îðãàíèçàöèîííî-òåõíè÷åñêèõ äèñöèïëèí. Ðóêîâîäèòåëü ïðàêòèêè – ïðåïîäàâàòåëü îðãàíèçóåò îòðàáîòêó ïðîãðàììû ïðàêòèêè, ïðîâîäèò ãðóïïîâûå è èíäèâèäóàëüíûå êîíñóëüòàöèè, îñóùåñòâëÿåò êîíòðîëü çà ðàáîòîé ïðàêòèêàíòîâ. Ðóêîâîäñòâî ïðàêòèêîé îò ïðåäïðèÿòèÿ îñóùåñòâëÿþò ñïåöèàëèñòû: ðóêîâîäèòåëè ïðåäïðèÿòèé, çàâåäóþùèå ïðîèçâîäñòâîì, òåõíîëîãè, ðóêîâîäèòåëè ñëóæá ñíàáæåíèÿ, ìåòðäîòåëè, êîòîðûå íàçíà÷àþòñÿ ïðèêàçîì äèðåêòîðà ïðåäïðèÿòèÿ îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ. Ðóêîâîäèòåëè ïðàêòèêè îò ïðåäïðèÿòèÿ ïðîâîäÿò åå â ñîîòâåòñòâèè ñ ïðîãðàììîé, îáåñïå÷èâàþò âûïîëíåíèå ãðàôèêîâ ïðîõîæäåíèÿ ïðàêòèêè, ïðîâîäÿò èíñòðóêòàæ ñòóäåíòîâ ïî îõðàíå òðóäà è ïðîòèâîïîæàðíîé áåçîïàñíîñòè, îáåñïå÷èâàþò è êîíòðîëèðóþò ñîáëþäåíèå ïðàâèë âíóòðåííåãî ðàñïîðÿäêà, óñòàíîâëåííûõ â äàííîì ïðåäïðèÿòèè. Ãðàôèê ïðîõîæäåíèÿ ïðàêòèêè â 2011ã.
Ïðè ïðîõîæäåíèè ñòàæèðîâêè ïðàêòèêàíòû ðàáîòàþò íà ðàáî÷èõ ìåñòàõ è â êà÷åñòâå ñòàæåðà: íà÷àëüíèê öåõà, çàâåäóþùåãî ïðîèçâîäñòâîì (øåô-ïîâàð), åãî çàìåñòèòåëåé, ìåòðäîòåëÿ (ìåíåäæåðà, àäìèíèñòðàòîðà çàëà), ðóêîâîäèòåëÿ ïðåäïðèÿòèÿ. Âî âðåìÿ ñòàæèðîâêè ñòóäåíò ñîñòàâëÿåò îò÷åò î âûïîëíåíèè ïðîãðàììû ïðàêòèêè. Ê îò÷åòó ïðèëàãàåòñÿ îòçûâ-õàðàêòåðèñòèêà ðóêîâîäèòåëÿ ïðàêòèêè îò ïðåäïðèÿòèÿ, çàâåðåííûå ïå÷àòüþ ïðåäïðèÿòèÿ. Èòîãîì ñòàæèðîâêè ÿâëÿåòñÿ îöåíêà, êîòîðàÿ âûñòàâëÿåòñÿ ðóêîâîäèòåëåì ïðàêòèêè – ïðåïîäàâàòåëåì. | |||||||||||||
Ïîëåçíûå ññûëêè:630087, ã. Íîâîñèáèðñê, óë. Ãåîäåçè÷åñêàÿ, 15 (383) 286-84-20 ntkp@edu54.ruÌû â êîíòàêòåÎáðàòíàÿ ñâÿçüÊàðòà ñàéòà |