Ïðàêòèêè ïî ïðîôèëþ ñïåöèàëüíîñòè
Çàäà÷àìè ïðàêòèêè ÿâëÿåòñÿ çàêðåïëåíèå, ðàñøèðåíèå è ñèñòåìàòèçàöèÿ çíàíèé, ïîëó÷åííûõ ïðè èçó÷åíèè ñïåöèàëüíûõ äèñöèïëèí, ñîâåðøåíñòâîâàíèå ïðîôåññèîíàëüíûõ óìåíèé è íàâûêîâ â îáëàñòè îðãàíèçàöèè îáñëóæèâàíèÿ ïîñåòèòåëåé, ïðîôåññèîíàëüíàÿ ïîäãîòîâêà â îáëàñòè áàðíîãî äåëà.
Ïðàêòèêà ïðîâîäèòñÿ â ïðåäïðèÿòèÿõ îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ ðàçëè÷íûõ îðãàíèçàöèîííî-ïðàâîâûõ ôîðì.
Äëÿ ðóêîâîäñòâà ïðàêòèêîé íàçíà÷àþòñÿ ðóêîâîäèòåëè ïðàêòèêè îò ó÷åáíîãî çàâåäåíèÿ è îò ïðåäïðèÿòèÿ.
Ïðàêòèêàíò èìååò äîãîâîð î ñîâìåñòíîé äåÿòåëüíîñòè, ìåòîäè÷åñêèå óêàçàíèÿ ïî ïðàêòèêå è ñàíèòàðíóþ êíèæêó.
Âî âðåìÿ òåõíîëîãè÷åñêîé ïðàêòèêè ñòóäåíòû ñîñòàâëÿþò äíåâíèê-îò÷åò î âûïîëíåíèè ïðîãðàììû ïðàêòèêè, êîòîðûé ïðåäîñòàâëÿåòñÿ â ó÷åáíîå çàâåäåíèå, îòçûâ-õàðàêòåðèñòèêó ðóêîâîäèòåëÿ ïðàêòèêè îò ïðåäïðèÿòèÿ çàâåðåííûå ðóêîâîäèòåëåì ïðåäïðèÿòèÿ.
Èòîãîì ïðàêòèêè ïî ïðîôèëþ ñïåöèàëüíîñòè ÿâëÿåòñÿ îöåíêà, êîòîðàÿ âûñòàâëÿåòñÿ ðóêîâîäèòåëåì ïðàêòèêè îò ó÷åáíîãî çàâåäåíèÿ íà îñíîâàíèè íàáëþäåíèé çà ñàìîñòîÿòåëüíîé ðàáîòîé ïðàêòèêàíòà, âûïîëíåíèÿ èíäèâèäóàëüíûõ çàäàíèé, õàðàêòåðèñòèêè-îòçûâà ðóêîâîäèòåëÿ ïðàêòèêè îò îðãàíèçàöèè è äíåâíèêà-îò÷åòà ïðàêòèêàíòà.
Ïî îêîí÷àíèè òåõíîëîãè÷åñêîé ïðàêòèêè ïðîâîäÿòñÿ êâàëèôèêàöèîííûå èñïûòàíèÿ è àòòåñòàöèÿ ñòóäåíòîâ ñ öåëüþ ïîâûøåíèÿ êâàëèôèêàöèîííîãî ðàçðÿäà ïî ïðîôåññèè «îôèöèàíò» è ïðèñâîåíèÿ êâàëèôèêàöèîííîãî ðàçðÿäà ïî ïðîôåññèè «áàðìåí». Óðîâåíü êâàëèôèêàöèè îïðåäåëÿåòñÿ êâàëèôèêàöèîííîé êîìèññèåé.
Ðåçóëüòàòû îôîðìëÿþòñÿ ïðîòîêîëîì çàñåäàíèÿ êâàëèôèêàöèîííîé êîìèññèè.  çà÷åòíóþ êíèæêó ñòóäåíòà è â ñïåöèàëüíóþ âåäîìîñòü âûñòàâëÿåòñÿ äèôôåðåíöèðîâàííàÿ îöåíêà ïî ïðàêòèêå, âûäàåòñÿ óäîñòîâåðåíèå ÷åðåç îòäåëåíèå ïðîôåññèîíàëüíîé ïîäãîòîâêè.
|