Новости

23 ноября в «Столице кулинарного искусства» состоялся День Сибирской кухни, где под руководством знаменитых шеф-поваров возрождались забытые традиции и были приготовлены 9 блюд новогоднего меню:

• Постный суп-калья из сибирской рыбы
• Ягодный и грибной постные пироги
• Биточки из оленины с гарниром
• Грудка утки с перловкой и белыми грибами под стружкой из соленого утиного желтка
• Говяжье сердце с жареной пшеницей
• Закуска из желтых томатов с облепихой и хреном
• Гречневый хлеб с ферментированным грибным маслом
• Сибирский пирог с налимом

В составе шеф-поваров были:

Максим Сырников -

Почетный президент "Сибирской гильдии шеф-поваров", бренд-шеф магазина русской кухни "Добрянка", ведущий передачи "Монастырская кухня" на телеканале "Спас", кулинарный блогер и эксперт, автор книг по русской национальной кухне.

Андрей Моисеев -

член "Сибирской гильдии шеф-поваров", призер Bocuse d'Or 2019 г., обладатель «Пальмовой ветви», как лучший шеф-повар России 2020 г., шеф-повар.

Коробкин Андрей -

вице-президент "Сибирской гильдии шеф-поваров", бронзовый призер всемирной кулинарной олимпиады 2016 года в Эрфурте (Германия), серебряный призер всемирного кулинарного кубка в Люксембурге 2014 года, шеф-повар ресторана "Шемрок".

Гончаров Александр -

вице-президент "Сибирской гильдии шеф-поваров" по русской кухне, шеф-повар Сибирского отделения ПАО "Сбербанк", организатор русского обеда в Китае 2015 год, Бразилии.

Артем Сиротенко -

член "Сибирской гильдии шеф-поваров", бронзовый призер всемирной кулинарной олимпиады 2016 года в Эрфурте (Германия), Бренд шеф группы компаний BMG (Белокуриха).

В качестве волонтёров данного мастер-класса приняли участие студенты группы 320: Номоконова Кристина Дмитриевна, Гусев Максим Денисович, Петрова Александра Александровна.